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Fühlt sich an wie Weihnachten. Vielen herzlichen Dank an Japanische-Kochmesser Messerimport Röllin für mein neues Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 180mm Deluxe Extended Swiss Design by Messerimport Röllin GmbH Made in Japan from Shiro Kamo Ist es evtl. das schärfste Küchenmesser der Welt? Das Orca Messer wurde von Japans bekanntestem Schmied Shiro Kamo exklusiv nur für Japanische-Kochmesser Messerimport Röllin hergestellt. Der Name Orca deshalb, da das Klingenende dem Kopf eines Orca Wales sehr ähnlich ist. Dank dem stark gerundetem Klingenende kann das Messer für den Wiegeschnitt weit angehoben werden ohne dass die Spitze ins Schneidebrett schneidet. Shiro Kamo typisch sind die Messer ebenfalls sehr dünn und flach ausgeschliffen und zählen somit zu den schärfsten Messer überhaupt, sie werden auch Lasermesser genannt. Die Aussenhaut des 3-lagigen Messers ist aus rostbeständigem Stahl, als Schneidelage kommt ebenfalls nicht rostender R2 Pulverstahl mit ca. 63-64 HRC zum Einsatz welcher eine sehr lange Schnitthaltigkeit hat und sehr einfach nachgeschliffen werden kann. Die Klinge hat eine Länge von 180mm und ist sehr handlich, das Messer selber ist sehr leicht und perfekt ausgewogen. Dank dem 8-eckigem Griff ist das Messer für Links und Rechtshänder geeignet.

Mehr Infos gibt es hier.