Banane rôtie au ruhm et aux épices

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Rosenwasser Cupcakes
August 12, 2014
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Banane rôtie au ruhm et aux épices

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Zutaten (für 2 Personen)

1 Banane
1 Vanilleschote (Bora Bora)
2 Zimtstangen
2 Sternanis
30 gr Zucker
2 EL helle Sultaninen
2 EL dunkle Sultaninen
100 ml Rum
100 ml Orangensaft

Zubereitung

1. In einer Pfanne den Zucker karamellisieren, mit Rum ablöschen und den Orangensaft dazugeben. Die Sauce 1 Minute leicht köcheln lassen.

2. Die Vanilleschote halbieren und die Vanillepaste sanft rausstreichen.

3. Zur Sauce geben wir jetzt die ganzen Zimtstangen und den Sternanis dazu geben. Kurz umrühren, dann kommt noch die Vanille hinzu, die ganzen Schoten und die Sultaninen.

4. Die Banane mit Schale in der Länge nach halbieren. Nun legen wir die Banane in die Sauce, die Fruchtseite nach unten, damit sie möglichst viel Aroma aufnehmen kann. Wir lassen die Banane für 2 bis 3 Minuten in der Sauce leicht köcheln. Während dem Köcheln immer wieder Sauce auch über die Schale giessen. Anschliessend drehen wir die Banane in der Pfanne um und lassen sie so ebenfalls 2-3 Minuten leicht köcheln.

5. Anrichten: Wir nehmen zuerst die Banane raus, legen sie mit der Schale nach unten auf ein Teller. Nun geben wir die Zimtstange, Anis, die ganze Vanilleschote und die Sultaninen über die Banane. Zum Schluss grosszügig mit Sauce bedecken.