Zutaten für 2 Personen:

350 g Rind (Eckstück vom Metzger in Streifen geschnitten)
1 Karotte (geschält und in Julienne geschnitten)
1 Zwiebel (geschält, halbiert und in Streifen geschnitten)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
150 g Erbsen (Tiefgefroren)
2 EL Olivenöl
1 EL Austernsauce
Sesamsamen
Salz
Pfeffer
frisch geriebener Ingwer
2 Peperoncini (in Julienne geschnitten)
1 Frühlingszwiebel (in dünnen Scheiben geschnitten)
1 Handvoll Mungosprossen

Zubereitung:

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz und scharf anbraten. Zur Seite stellen.

Die Erbsen in Kochwasser 1 Minute blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne mit 1 EL Olivenöl andünsten. Mit Ingwer würzen. Mit reichlich Teriyaki Sauce ablöschen, einkochen lassen damit die Sauce andickt. Die Karottenjulienne dazugeben, die Pfanne schwenken. Die Erbsen dazu geben, die Pfanne schwenken.

Das Fleisch mit den Mungosprossen in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Austernsauce würzen, kurz vermischen.

Anrichten. Mit Sesamsamen, Peperoncini und Frühlingszwiebel, dekorieren. Sofort servieren.

Dauer: 25 Minuten.