DSC05322
Mandelcreme
November 6, 2015
DSC05400
Petersilien-Gnocchi
November 7, 2015
Show all

Birnen Tarte

DSC05338

DSC05338

Zutaten:

Für den Teig:
60 g Butter
55 g Puderzucker
150 g Mehl
3 Eigelbe
3 g Salz

Für die Mandelcreme:
50 g Butter
100 g Puderzucker
100 g Mandeln (gemahlen)
1 Eier
5 g Stärke

4 Birnen (Kaiser Alexander)

1. Die Butter würfeln. Mehl und Puderzucker durch ein Sieb in einer Schüssel streichen und mit der Butter vermengen. Mit Salz würzen. Die Eigelbe nach und nach zufügen. Vermischen bis ein Teig entsteht. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Die Mandelcreme zubereiten, wie hier beschrieben. Zur Seite stellen.

3. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. In Dünnen streifen schneiden.

4. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft.)

5. Ein Backblech mit Butter bestreichen, wie auch die Tarte Form. Den Teig dünn ausrollen und in die Tarte Form (20cm Ø) auslegen.

6. Die Mandelcreme in den Teig verteilen. Die Birnen anschliessend über die Mandelcreme legen und für 35 Minuten in den Ofen schieben. Abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

Dauer 1 Stunde 30 Minuten