Zutaten:
1 x Blätterteig
1 x Zucchini
Salz
Pfeffer
Feta
Extra Vergine
1 Zweig Thymian
1 Eigelb
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini waschen und längs mit Hilfe einer Mandoline in dünnen Scheiben schneiden.
2. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für den Rand vorher Streifen aus dem Teig schneiden und diese mit ein wenig aufgepinseltem Wasser rund um den Teigboden kleben. Dann den Teigboden mit der Gabel einstechen und mit ein wenig Olivenöl bepinseln und die Zucchinistreifen und einige Thymianblättchen darauf verteilen. Ein wenig Feta zerbröseln und grosszügig auf die Zucchini verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
3. Den Teigrand mit ein wenig Eigelb bestreichen und die Torte 30 Minuten backen bzw. bis der Teig goldbraun / knusprig wird.