Zutaten:

160 g Zucker
190 ml Sahne
75 g Butter
1 TL Salz

Zubereitung:

Die Butter in Würfel schneiden. Die Butter mit dem Salz würzen.

Zucker in einem Topf langsam karamellisieren lassen. Das dauert ca. 4 bis 5 Minuten.

In einem Topf die Sahne erhitzen.

Sobald der Zucker karamellisiert ist, nach und nach die Sahne unter ständigem rühren dazugeben. Vom Herd nehmen.

Sobald das Karamell kaum noch Blasen mehr abwirft, die Butter nach und nach unterrühren. Rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.

Karamell umfüllen und in den Kühlschrank stellen oder gleich verwenden.
Das reicht für ca. 360 ml Karamell.

Oder halt gleich eine gesalzene Butter verwenden.

Dauer 15 Minuten.