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Croque Monsieur

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Zutaten für 2 Personen:

Béchamel

Zutaten:
30 g Butter
30 g Mehl
250 ml Vollmilch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Prise Piment d’Espelette
Schnittlauch (fein gehackt)

Zubereitung:

Die Butter bei milder Hitze erhitzen. Das Mehl zufügen und mit einem Schneebesen einige Minuten rühren. Die kalte Milch unter ständigem Rühren hineingeben. Die Hitze leicht erhöhen und rühren bis die richtige Konsistenz erreicht wird. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Piment d’Espelette würzen. Warm halten und zwischendurch umrühren. (Herdplatte 1)

Croque Monsieur

Zutaten:
4 Scheiben Toast (American Toast)
4 Scheiben Schinken (vom Metzger dünn aufgeschnitten)
8 Streifen Gruyère
Emmentaler (gerieben)
Dijon Senf

Zubereitung:

Die Toastränder abschneiden (optional) und den Ofen auf 210 Grad vorheizen (Umluft).

Dijon Senf auf ein Toast streichen. 2 Scheiben Schinken drauflegen, dazwischen die Gruyèrestreifen. Danach Béchamel auf den Schinken streichen. Die andere Toastscheibe über die belegte Toastscheibe legen. Mit Béchamel bestreichen und Emmentaler grosszügig darüber verteilen. Den gleichen Vorgang mit den anderen Croque Monsieur wiederholen.

Croque Monsieur für 12 Minuten auf ein mit Backpapier belegtes Grillrost in den Ofen schieben. Sofort servieren und mit etwas Schnittlauch belegen.

Dauer: 30 Minuten

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