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Fondant au chocolat

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Zutaten (8 Personen):
200 gr. Schwarze Schokolade
150 gr. Butter
150 gr. Puderzucker
50 gr. Mehl
3 Eier
50 ml. Milch
3 EL Calvados oder Cognac (Optional)
1 Prise Salz

1. Die Butter vorab aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird und in Würfel schneiden.

2. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

3. In einem Topf ein bisschen Wasser erhitzen, darauf kommt eine Schale mit der Schokolade und diese langsam schmelzen lassen (auf sogenannte Bain Marie Art). Milch, Calvados und eine Prise Salz hinzufügen.

4. In der Zwischenzeit die Butter in eine grosse Schüssel geben und peu à peu das Puderzucker unterrühren. Entweder mit einem Löffel oder mit einem Schneebesen. Solange vermischen bis eine leichte Masse entsteht. Anschliessend abwechselnd immer ein Ei erst untermischen, danach ein wenig Mehl. Den Vorgang wiederholen mit dem 2. Ei und das letze Ei und dem restliche Mehl. Hier entsteht eine schöne homogene Masse.

5. Anschliessend die Schokolade untermischen und gut verrühren.

6. Die Backform mit etwas Butter einfetten, die Masse darin geben (die Form etwas klopfen, damit keine Luftbläschen entstehen) und für 25 Minuten in den Ofen schieben.

Zu guter Letzt: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erst dann mit etwas Puderzucker bestreuen. Dieser Kuchen wird lauwarm oder kalt serviert.