gateau au chocolat fruits de la passion, semifreddo der roten beere

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Zutaten für 6 Personen:

250 gr. Butterkekse
50 gr zerlassene Butter
3 Passionsfrucht
1 Prise Salz
100 ml Sahne
200 gr schwarze Schokolade
Kakaopulver
100 gr Tiefgefrorene Erdbeeren
50 ml eiskalte Sahne, je kälter desto besser
2 EL Honig
1 Blatt frische Minze

Zubereitung:

1. Die Kekse zerbrechen und in den Mixer geben, alles fein zermahlen. Die zerlassene Butter dazugeben und noch einmal alles mixen.
Die Mischung anschliessend in eine kleine Kuchenform geben und mit Hilfe eines Löffeln platt drücken. Die Form für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch und Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Die Sahne mit der Frucht & Kerne in einem Topf giessen, einmal aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
Alles durch ein Sieb geben. Die Schokolade langsam zum schmelzen bringen (Bain-Marie Art). Eine Prise Salz dazugeben. Die Sahne anschliessend untermischen und gut verrühren.

3. Die Kuchenform wieder aus dem Kühlschrank nehmen, die Schokolade Passionsfrucht-Mischung darüber verteilen und die Form wieder für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Die Beeren, die Sahne, den Honig in den Mixer geben und alles fein mixen, bis die gewünschte Semifreddo Konsistenz entsteht. Die Kuchenform auf dem Kühlschrank nehmen, den Kuchen mit Kakaopulver bestreuen. Anrichten und sofort servieren.

Dauer: 3½ Stunden.