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Gurkensalat “Asia” Art

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Zutaten für 2 Personen:

1 Gurke
2 EL Teriyaki Sauce
ein wenig Ingwer (frisch gerieben)
½ Bund Koriander
Chilischote (halbiert, entkernt und in hauchdünnen Streifen schneiden)
1 Spritzer Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Mit Hilfe einer Mandoline die Gurke der Länge nach in dünnen Streifen schneiden. Zur Seite stellen. Den Wässrigen Teil der Gurke wird nicht verwenden.

2. Den Koriander waschen und grob hacken.

3. In einer Schüssel, die folgenden zutaten miteinander vermischen. Teriyaki, Olivenöl, Ingwer, Chili, Zitronensaft und den Zucker. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Ja nach Gusto kann die Marinade mit mehr Olivenöl oder Teriyaki Sauce korrigiert werden. Das gleiche was die schärfe angeht. Mit mehr Chili und Ingwer oder gegebenenfalls weniger von beiden Zutaten.

4. Die Gurkenstreifen in die Marinade mit etwas Koriander geben. Mit den Händen vermengen. Anrichten. Mit Koriander und Chilistreifen dekorieren und servieren.

Dauer: 10 Minuten.