Zutaten für 2 Personen:
1 Huhn
Brot vom Vorabend
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Abrieb einer Zitrone
Olivenöl
Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Das Brot in Würfel schneiden. Den Knoblauch in dünnen Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit reichlich Olivenöl vermengen, sodass die Brotwürfel das Olivenöl aufnehmen, gut würzen.

3. Das innere vom Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel mit einem scharfen Messer entfernen. Die Brotwürfel in das Huhn stopfen. Optional: Mit einer Küchenschnur das Huhn zusammenbinden bzw. lediglich die Schenkel mit dem Hinterteil des Huhns, damit die Füllung nicht rausfällt.

4. Das Huhn in eine Ofenform legen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Pflanzenöl über das Huhn geben.

5. Das Huhn kommt anschliessend für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Anschliessend drehen wir die Temperatur auf 170 Grad runter und lassen das Huhn für weitere 40 bis 45 Minuten. Zwischendurch das Huhn mit dem Bratensaft übergiessen. Das Huhn aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen Das Huhn anschliessend tranchieren. Unbedingt etwas Bratensaft über das Huhn geben vor dem servieren.