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Hummus

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Zutaten:

250 g Kichererbsen (bereits eingeweicht)
10 EL Kichererbsenwasser
1 Knoblauchzehe
1 TL Ras El Hanout
1 TL Paprikapulver
1 TL Kuminpulver
1 TL Tahini (Sesampaste)
Saft einer halben Zitrone
Salz

Optional:
1 Spritzer Olivenöl
fein gehackte Petersilie oder Koriander

Zubereitung:

Die Kichererbsen mit der geschälten Knoblauchzehe in den Mixer geben und einige Minuten zu einem Brei sehr fein pürieren.

Die Kichererbsen mit Ras El Hanout, Paprikapulver, Kuminpulver, Tahini, eine Prise Salz und Zitronensaft würzen. Alles erneut eine Minute pürieren.

In einem Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kurz vor dem Servieren, mit ein Spritzer Olivenöl beträufeln und mit Petersilie oder Koriander dekorieren. Hummus kann mit Pitabrot serviert werden.

Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesampaste, Zitronensaft, Salz und vers. Gewürzen wie Knoblauch und Paprikapulver hergestellt wird.