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Karotten Ingwer-Mousseline

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Zutaten:

8 Karotten
1 Stück Ingwer (Daumendick)
80 g kalte gewürfelte Butter
Murray River Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kochsalz

Zubereitung:

Karotten und Ingwer schälen, in Scheiben schneiden.

Durch ein Sieb geben. 30 ml Kochwasser abfangen.

Die Zutaten mit dem Kochwasser in einem Behälter geben. Nach und nach die Butter mit dem Stabmixer einarbeiten. Alles 2 – 3 Minuten sehr fein pürieren.

Mit Murray River Salz und Pfeffer würzen.