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Karotten-Ingwer-Suppe

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Zutaten:

6 – 8 Karotten
1 Stück Ingwer (Daumen dick)
Lauchstange (nur das weisse)
1/4 Wirz
1/2 Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Chili Salz
Salz
Weisser Pfeffer aus der Mühle
1,2 L Wasser
Olivenöl
Prise Zucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Karotten, Knollensellerie und Knoblauchzehe schälen. Mit dem Lauch, Zwiebel, Wirz, Knollensellerie in Stücke schneiden. Die Zwiebel mit etwas Olivenöl andünsten. Alle weiteren Zutaten beifügen. 5 Minuten andünsten. Leicht mit Salz würzen. Mit Wasser aufgiessen. 1 x aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Karotten gar sind, mit dem Stabmixer 3 – 4 Minuten sehr fein pürieren. Mit Chili Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Abschmecken. Servieren.