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Linseneintopf

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Schnell, einfach, unkompliziert und lecker

Zutaten für 1 Person:

1 Dose Linsen
1/2 Zwiebel geschält, fein gewürfelt
1 ganze Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Tomate (halbiert, geviertelt, entkernt, in Steifen und in Würfel geschnitten)
30 ml Wasser oder Weisswein
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Thymianblätter
1 El Olivenöl
1 Wienerli
ein wenig Frühlingszwiebel (fein geschnitten)

Zubereitung:

Die Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl andünsten. Tomaten und die Linsen dazu geben.
Mit Wasser ablöschen. Verrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Rosmarin, Frühlingszwiebel würzen. Alles gut vermengen. Wienerli auf die Linsen legen und 10 Minuten langsam köcheln lassen.

Knoblauch, Rosmarinzweig und Lorbeer entfernen. Abschmecken. Sofort servieren.

Dauer: 20 Minuten