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LUMA Rinderkraftbrühe

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Zutaten:

LUMA US Tenderloin Centre Cut) 50 – 70 g / Person
200 ml Rinderkraftbrühe / Person
1 Lauchstange
1 Karotte
Murray River Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
etwas frische Petersilie

Zubereitung:

Die gewünschte Menge Lauch und Karotte in feine Julienne schneiden.

Luma US Tenderloin in Streifen schneiden. Diese in einer sehr heissen Pfanne 1 Minute mit einem Spritzer Olivenöl scharf anbraten. Mit etwas Murray River Salz, Pfeffer würzen. Auf ein Teller legen. Kurz ziehen lassen.

Rinderstreifen mit der Lauch und Karotten Julienne in einem Suppenteller verteilen.

Die Kraftbrühe stark erhitzen und in den Suppenteller giessen. Etwas fein gehackte Pertersilie auf die Brühe verteilen.

Servieren.