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Meringue

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Zutaten:

3 Eiweiss (ca. 100 g.)
100 g Zucker
75 g Puderzucker (gesiebt)
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 120 Grad vorheizen.

2. Das Eiweiss in einer Schüssel mit dem Zitronenspritzer geben und 1 Minuten mit dem Schneebesen steif schlagen.

3. Den Zucker dazu geben und für weitere 3 Minuten schlagen. Immer die höchste Stufe des Schneebesens nutzen.

4. Das Puderzucker anschliessend peu à peu in die Eiweissmischung geben und eine weitere Minute schlagen.

5. Backpapier auf einem Backblech legen. Die Eiweissmischung anschliessend in gleichgrosse Portionen auf das Backpapier verteilen. Oder gegebenenfalls einen Spritzbeutel dafür nutzen.

6. Das Backblech für 2 Stunden in den Ofen schieben.

7. Nach 2 Stunden das Blech aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.

Dauer: 3 Stunden.

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