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mousse au chocolat

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Zutaten für 3 – 4 Personen:
200 g schwarze Schokolade (nestle chocolat noir corsé)
3 Eier
1 Prise Salz
50 ml Cognac
100 g Zucker

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker vermengen.

2. Die Schokolade im Wasserbad (Bain Marie Art) mit dem Cognac zum schmelzen bringen. Hier muss eine schöne glatte Masse entstehen. Etwas abkühlen lassen.

3. Die Schokomasse zu der Eigelbmischung geben und kräftig verrühren. Anschliessend das Eiweiss vorsichtig unterheben.

4. Die Mousse in eine Form oder Gläser umfüllen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dauer: 20 Minuten

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