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Pita-Pistazien Brot

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Zutaten für 8 bis 10 kleine Pitabrote:

1 TL frische Hefe
180 g Mehl
100 ml Wasser
50 ml lauwarmes Wasser
20 g Pistazien (grob gehackt)
1 Prise Piment d’Espelette
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Kümmelpulver
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen.

Mehl, Salz, Hefe, ein Spritzer Olivenöl, 150 ml Wasser, Kümmelpulver, ein Prise Piment d’Espelette und die Pistazien mit der Kitchen Aid zu einem Teig kneten.

Den Teig 30 Minuten in einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Den Teig anschließend ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise ausstechen. Mit Olivenöl beidseitig bepinseln. Pitabrot in einer heißen Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite backen.

Dauer: 45 Minuten

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