Zutaten für 2 Personen:
4 Lauchstangen
4 Scheiben Schinken
25 gr. Butter
30 gr. Mehl
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 Handvoll geriebener Gruyère

Zubereitung:
1. Die Lauchstangen in einem Topf ca. 15 Minuten weich kochen.

2. Für die Béchamel, die Butter in einem Topf zum schmelzen bringen, das Mehl hinzufügen und 1 bis 2 Minuten bei niedriger Hitze gut verrühren und anschliessend peu à peu die Milch dazugeben. Mit einem Schneebesen unter ständigem rühren die Béchamel verrühren bis diese die gewünschte Konsistenz erreicht. Achtung der Boden des Topfes darf nicht anbrennen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dieser Vorgang kann bis zu 15 Minuten dauern. Zum Schluss geben wir eine Handvoll geriebener Gruyère in die Béchamel und vermischen die Sauce.

3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit den Lauch abtropfen lassen und mit dem Schinken einwickeln. Die Rollen legen wir in eine Ofenform.

4. Darauf verteilen wir die Béchamel und den Gruyère.

5. Die Form kommt anschliessend in den Ofen bis der Käse gratiniert.

Dauer 45 Minuten