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Grandma’s Kartoffelsalat

JUN2014_Grandma's Kartoffelsalat

JUN2014_Grandma's Kartoffelsalat

Zutaten

1kg mittelgrosse Kartoffeln
1 Gurke
2 EL milder Senf
3 EL Gewürz oder Weissweinessig
3 EL Sonnenblumenöl
150Ml Gemüsebouillon, warm
1 Zwiebel
Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln gut waschen und in ca. 1 Liter Wasser 25-30 min kochen
Kartoffeln abtropfen lassen und warm schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine flache Form legen
Dressing aus Senf, Essig, Öl und Bouillon, Salz und Pfeffer mischen. Dazu noch die Feingehackte Zwiebel.

Das Dressing über den Kartoffeln verteilen und mindestens 5h ziehen lassen. Ein bisschen Dressing noch auf die Seite stellen und kurz vor dem servieren zusammen mit dem Schnittlauch auf den Kartoffelsalat verteilen.
Die Gurke halbieren, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Alles gut vermischen.