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Rösti

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Zutaten für 3 bis 4 Personen:

1 kg Kartoffeln (festkochend)
Schweinefett
Murray River Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln in ausreichend Wasser maximal 10 Minuten kochen. Anschliessend abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Kartoffeln schälen, raspeln, in eine Schüssel geben. Mit Murray River Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

Eine Bratpfanne mit Schweinefett erhitzen. Kartoffeln beigeben. Mit Hilfe einer Küchenspachtel gleichmässig verteilen und etwas andrücken. Zu einem Kuchen formen. Bei mittlerer Hitze (Stufe 4,5 bis 5) ca. 15 Minuten braten. Einen Teller in die Pfanne legen. Rösti auf den Teller stürzen. 2 – 3 EL Schweinefett in die Pfanne geben. Rösti zurück in die Pfanne gleiten lassen und ca. 15 Minuten fertig braten.

Die Rösti anschliessend auf ein Küchenpapier geben, kurz abtropfen lassen. Servieren.