Zutaten für 2 Personen:
100 gr Gruyère
1 Eigelb
1 TL Dijon Senf
1 Prise Chilipulver
1 Prise Salz
1 EL Sahne
Schinken
Olivenöl
4 – 6 Toastscheiben
Zubereitung:
1. Den Gruyère reiben und die in Küchenmaschine geben. Dazu kommt das Eigelb, die Prise Salz, Senf, das Chilipulver und alles durchmixen. Wenn die Paste zu fest erscheint, die Sahne dazugeben. Ansonsten lässt man sie weg.
2. Die Paste mit einem Messer auf eine Toastscheibe streichen, eine weitere Toastscheibe mit etwas Senf bestreichen. Den Schinken darüber verteilen, dann das Sandwich zusammenklappen. Die Ränder abschneiden und den Toast halbieren. Das sieht so nämlich schöner aus.
3. Die Toasts mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten bestreichen und in einer Pfanne bei sehr niedriger Hitze Goldbraun braten.