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Tortiglioni mit einem Salsiccia Ragù
October 28, 2019
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Farfalle
October 28, 2019
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Sorpresine

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Nichts geht über selbst gemachte Pasta.
Mit diesem Thema beschäftige ich mich schon recht lange und dies alle paar Wochen um nicht zu sagen wöchentlich. Dazu benötigt man wenig Zutaten, dafür aber die besten, welche man in seiner Region finden kann. Ich verwende dafür ausschließlich Produkte der Altbachmühle, dazu bio Eier direkt vom Bauernhof.
Klar nimmt die Herstellung des Teiges etwas Zeit in Anspruch, aber dafür kann sich das Ergebnis sehen lassen. Abgesehen dass es mir große Freude macht, die Entwicklung des Teiges hautnah zu verfolgen. Sorpresine ist eine Art Tortellini aber ohne Fühlung. Für mich heißt es Woche für Woche: üben üben üben.