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Spanish Black Angus Hanging Tender mit rote Bete
October 28, 2019
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Irish Beef Striploin mit grüne Bohnen und Mini-Karotten aus dem Garten, dazu eine feine Jus de Boeuf
October 28, 2019
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Spanish Black Angus Outside Skirt

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SPANISH BLACK ANGUS OUTSIDE SKIRT mit Hokkaidokürbis aus dem Garten und dazu eine in Zitronensaft eingelegte rote Zwiebel.

Dieser Second Cut ist an der Brustwand fixiert und verläuft quer von der sechsten bis zur zwölften Rippe. Aufgrund der Fixierung am äusseren Bereich der Brustwand hat es den Namen Outside Skirt.

Das Skirt hat eine wahnsinnige Marmorierung, die das Stück super saftig macht und ihm eine aromatisch-buttrige Note verleiht. Einfach perfekt für auf den Grill oder für die Bratpfanne!