DSC08544
Poulet mit Paprikatartar, Spargel und Kalbsjus
May 20, 2015
DSC05706 Kopie
Gnocchi
June 7, 2015
Show all

Spargelsalat

Spargelsalat

Spargelsalat

Zutaten für 2 Personen:

1 Bund Grüner Spargel
3 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer (schwarz aus der Mühle)
Weißweinessig
Extra Vergine

Zubereitung:

1. Die Spargeln von den harten Enden befreien. Die Köpfe auf 5 bis 6 cm Länge abtrennen. Die Stiele diagonal aufschneiden.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Spargeln 3 bis 4 Minuten Weichgaren. Mit Zitronensaft und Zucker würzen. Die Spargeln durch ein Sieb geben und in Eiswasser abschrecken.

3. Die Spargeln erneut durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl und Weißweinessig beträufelt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Servieren.

Dauer: 20 Minuten