Tarte aux prunes (Reineclaude)

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Tarte aux prunes (Reineclaude)

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Zutaten:

250 g Mehl
3 EL Puderzucker
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
30 ml Wasser
Edel-Pflaumen
Zucker
Puderzucker
Butter

Zubereitung:

Für den Teig, Mehl und Butter mit den Händen vermengen. Mit Salz würzen. Ei und Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig zwischen 2 Backpapierblätter ausrollen (0,5mm) und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen (Umluft) auf 200 Grad vorheizen. Den Tartering (ohne Boden, mit 20cm Ø) und das Backblech mit Butter einfetten.

Die Edel-Pflaumen gründlich abwaschen. Halbieren und entkernen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Backpapierblätter entfernen und den Teig in den Tartering legen. Die Ränder andrücken (90 Grad Winkel). Überschüssiger Teig mit einem Messer entfernen. Von Innen nach Aussen Bewegung. Übrig gebliebener Teig kann anderweitig verwendet werden.

Den Teig mit Hilfe einer Gabel einstechen. Mit Zucker bestreuen. Die Edel-Pflaumen Fleischseite nach Unten auf den Teig verteilen. Mit Zucker bestreuen und einige kleine Butterflocken auf die Pflaumen verteilen. Für 35 bis 40 Minuten in den Ofen schieben (Mittlere Schiene).

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Die Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Den Ring entfernen. Mit Puderzucker bestreuen. Servieren.