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Tartelette aux mirabelles

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Zutaten für 1 Person:

250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
30 ml Wasser
1 Handvoll Mirabellen
Zucker
Butter

Zubereitung:

Für den Teig, Mehl und Butter mit den Händen vermengen / kneten. Mit Salz würzen. Ei und Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig zwischen 2 Backpapierblätter ausrollen (0,5mm) und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen (Umluft) auf 180 Grad vorheizen.

Das Backblech mit Butter einfetten.

Die Mirabellen gründlich abwaschen. Halbieren und entkernen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig mit 11 – 11,5cm Ø ausstechen und in die Tartelettenring behutsam legen. Die Ränder andrücken (90 Grad Winkel). Überschüssiger Teig mit einem Messer entfernen. Von Innen nach Aussen Bewegung. Übrig gebliebener Teig kann anderweitig verwendet werden.

Den Teig mit Hilfe einer Gabel einstechen. Mit Zucker bestreuen. Die Mirabellen eng in die Form verteilen. Mit Zucker bestreuen und einige kleine Butterflocken auf die Mirabellen verteilen. Für 25 Minuten in den Ofen schieben (Mittlere Schiene).

Die Tartelette aus dem Ofen nehmen, den Ring entfernen. Servieren.