In meinem aktuellen Pastawahn verbringe ich sehr viel Zeit in meiner Küche. Neulich habe ich Tortiglioni (weiße und grüne) zubereitet. Diese Rillen entstehen mithilfe eines Gnocchibrett […]
Heute präsentiere ich euch nach langer zeit wieder ein richtig leckeres Dessert. Und zwar habe ich mir Folgendes überlegt. Eine pochierte Birne mit Schokoladenmousse-Füllung dazu […]
Nichts geht über selbst gemachte Pasta. Mit diesem Thema beschäftige ich mich schon recht lange und dies alle paar Wochen um nicht zu sagen wöchentlich. […]
Weiter gehts mit meinen Pastawochen. Neulich habe ich grünen Tortiglioni zubereitet. Jetzt sind die weißen an der Reihe mit einem Ragù aus unter anderem Salsiccia, Karotten, […]
In meinem aktuellen Pastawahn verbringe ich sehr viel Zeit in meiner Küche. Neulich habe ich Tortiglioni zubereitet. Diese Rillen entstehen mithilfe eines Gnocchibrett und Bleistift. Damit […]
Thema selbst gemachte Pasta. Diesen Teig habe ich mit Tintenfisch-Tinte gefärbt. Grund dafür ist, dass ich diese Pasta (1x Garganelli und 1x Cappelletti) mit Krustentiere verbinde. […]
Thema selbst gemachte Pasta. Diesen Teig habe ich mit Tintenfisch-Tinte gefärbt. Grund dafür ist, dass ich diese Pasta (1x Garganelli und 1x Cappelletti) mit Krustentiere verbinde. […]
Weiter geht es bei mir mit dem Thema selbst gemachte Pasta. Gefüllte Teigwaren gehören zu meinen absoluten Lieblingen. 1001 und eine Möglichkeit, Pasta zu füllen. Hier […]
Heute mal kein Fleisch, sondern Languste und Scampi. Das Ganze natürlich mit Pasta, und zwar Fagottelli. Die Schalen habe ich im Ofen getrocknet, um damit mein […]
Heute in meiner Küche gibt es ein Tenderloin Center Cut von LUMA Beef. Das Fleisch lasse ich eine gute Stunde vorab auf Zimmertemperatur kommen. Das wird […]
Ribelmais Chicken au Vin d’Alsace. Heute auf dem Programm, etwas Geflügel, und zwar Ribelmais Schenkel von Luma Delikatessen. Die charakteristisch gelbliche Haut wird beim Braten einmalig […]
Zutaten für 4 Personen: LUMA Pata Negra Presa „Bellota“ 800 g Murray River Salz Salz Pfeffer (schwarz auf der Mühle) 200 ml Schweine Jus 3 Handvoll […]
Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA Lammhuft ca. 400 g 3 Knoblauchzehen Olivenöl Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) 1 Zwiebel 1 rote Zwiebel […]
Zutaten für 1 Person: 1 LUMA Ribelmais Chicken Schenkel 80 g Couscous ½ Zucchetti ½ Karotte ½ gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 110 ml Geflügelfond Korianderblätter (fein […]
Zutaten: LUMA Hanging Tender ca. 800 g 500 g Karotten 5 g Ingwer Murray River Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Butter Demi-Glace vom Rind Olivenöl […]