Zutaten: 1 Lammkeule (2,5kg) Fleur de Sel Pfeffer 1 Knolle Knoblauch 1 Bund Thymian 400 ml Weisswein (trocken) 50 ml Olivenöl 2 Zwiebeln Zubereitung: Den Ofen […]

Mais Poularde (sous-vide) | Karotten-Variation | Jus Bitte habt Verständnis dafür dass ich bewusst nicht jedes meiner Rezepte poste. Vielen Dank

Zutaten für 2 Personen: 1 Ofenfeste Pfanne (24 cm) Durchmesser 1 Pizza Teig (Das Rezept gibt es hier) 1 Packung Chorizo 1 Packung Chavroux (Tendre Bûche) […]

Zutaten für 3 Personen: 600 g Hirsch Nierstück am Stück vom Metzger des Vertrauens 3 Karotten (geschält und grob geschnitten) 2 Knoblauchzehe (geschält und zerdrückt) 1 […]

Zutaten für 2 Personen: 2 x Pouletbrust à je 200 g (Bio) 30 g Kefe 3 Mini-Mailkölbchen 2 kleine weisse Auberginen (geviertelt) 1 Handvoll Champignons (geputzt […]

Zutaten für 2 Personen: 2 x Pouletbrust à je 200 g (Bio) 2 Handvoll Erbsen 8 Champignons (geputzt und grob in Scheiben geschnitten) Olivenöl Salz Pfeffer […]

Zutaten für 4 Personen: 6 – 7 Kartoffeln (weich kochend) 300 g Rinderhack 150 g Salsiccia 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer 100 ml Weisswein 1 Eigelb […]

Zutaten für 2 Personen: Für den Teig: 100 g Mehl 1 EL Paprika Pulver Edelsüss 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Piment d’Espelette 65 […]

Zutaten für 2 Personen: 250 g Mehl 1 Prise Salz 150 ml Wasser 10 g Hefe 30 ml Olivenöl 200 g Speck (gewürfelt) 2 grosse Zwiebeln […]