Hauptspeisen
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- October 23, 2015
Zutaten für 2 Personen: ½ Weisskohl (in Julienne geschnitten) 50 g Speck (geräuchert und gewürfelt) Kümmel 1 Zwiebel (klein gehackt) 50 g Butter 400 gr Hirschfilet […]- Date
- October 21, 2015
Zutaten für 2 Personen: Béchamel Zutaten: 30 g Butter 30 g Mehl 250 ml Vollmilch Salz Pfeffer Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Piment d’Espelette Schnittlauch (fein […]- Date
- October 15, 2015
Zutaten für den Mürbeteig: 250 g Mehl 120 g Butter (gewürfelt) 1 Eigelb 1 Prise Salz 50 ml Wasser Für die Füllung: 5 Handvoll Spinat (frisch) […]- Date
- October 4, 2015
Zutaten für 4 Personen: 2 Rehrücken (Zimmertemperatur) 2 El Olivenöl 3 EL kalte Butter Salz Pfeffer 4 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehe (zerdrückt) 2 […]- Date
- October 1, 2015
Zutaten für 1 Person: 1 Kalbskotelett à 500 g. Salz schwarzen Pfeffer aus der Mühle 1 EL Olivenöl ½ Bund Thymian 2 Knoblauchzehe (zerdrückt) 50 g […]- Date
- September 27, 2015
Zutaten und Zubereitung Schweinsbraten und Biersoße. Zutaten und Zubereitung Kartoffelknödel. Dauer: 2 Stunden.- Date
- September 27, 2015
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Schweinsbraten vom Bauch mit Schwarte Salz Pfeffer Kümmel 600 ml dunkles Bier 1 Karotte 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 […]- Date
- September 5, 2015
Zutaten für 2 Personen: 1 Rotbarschfilet 230 g 1 Karotte 3 Cocobohnen 1 Flocke Butter 1 Süsskartoffel 30 ml Sahne Salz Weisser Pfeffer aus der Mühle […]- Date
- August 7, 2015
Zutaten für 1 Person: 200 g Kabeljau 2 EL Rapsöl 1 EL Butter Sauce 50 ml Rapsöl 1 Tomate 1 kleine getrocknete Tomaten 1 Schalotte 1 […]- Date
- August 1, 2015
Zutaten für 1 Person: 1 Entrecôte Parisienne 1 Flocke Butter 1 TL Olivenöl 3 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehe (zerdrückt) Salzflocken Pfeffer Tonkabohne Himalaya Salz 3 Kartoffeln […]- Date
- July 19, 2015
Zutaten für 4 Personen: 4 fest kochende Kartoffeln vom Vortag (siehe Rösti Rezept) 1 Red Snapper Filet Salz Weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer 1 Zweig Thymian 1 […]- Date
- May 20, 2015
Zutaten für 1 Person: 1 Lachsfilet ohne Haut 2 Kartoffeln (weich kochend) 2 Spargelköpfe 5 cm lang (violett) kalte Butter Salz Pfeffer (weiss) Pfeffer (schwarz) Muskatnuss […]
