Rezepte
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- October 28, 2019
Nichts geht über selbst gemachte Pasta. Mit diesem Thema beschäftige ich mich schon recht lange und dies alle paar Wochen um nicht zu sagen wöchentlich. […]- Date
- October 28, 2019
Weiter gehts mit meinen Pastawochen. Neulich habe ich grünen Tortiglioni zubereitet. Jetzt sind die weißen an der Reihe mit einem Ragù aus unter anderem Salsiccia, Karotten, […]- Date
- October 28, 2019
In meinem aktuellen Pastawahn verbringe ich sehr viel Zeit in meiner Küche. Neulich habe ich Tortiglioni zubereitet. Diese Rillen entstehen mithilfe eines Gnocchibrett und Bleistift. Damit […]- Date
- October 28, 2019
Thema selbst gemachte Pasta. Diesen Teig habe ich mit Tintenfisch-Tinte gefärbt. Grund dafür ist, dass ich diese Pasta (1x Garganelli und 1x Cappelletti) mit Krustentiere verbinde. […]- Date
- October 28, 2019
Thema selbst gemachte Pasta. Diesen Teig habe ich mit Tintenfisch-Tinte gefärbt. Grund dafür ist, dass ich diese Pasta (1x Garganelli und 1x Cappelletti) mit Krustentiere verbinde. […]- Date
- October 28, 2019
Weiter geht es bei mir mit dem Thema selbst gemachte Pasta. Gefüllte Teigwaren gehören zu meinen absoluten Lieblingen. 1001 und eine Möglichkeit, Pasta zu füllen. Hier […]- Date
- October 28, 2019
Heute mal kein Fleisch, sondern Languste und Scampi. Das Ganze natürlich mit Pasta, und zwar Fagottelli. Die Schalen habe ich im Ofen getrocknet, um damit mein […]- Date
- October 28, 2019
Heute in meiner Küche gibt es ein Tenderloin Center Cut von LUMA Beef. Das Fleisch lasse ich eine gute Stunde vorab auf Zimmertemperatur kommen. Das wird […]- Date
- October 28, 2019
Ribelmais Chicken au Vin d’Alsace. Heute auf dem Programm, etwas Geflügel, und zwar Ribelmais Schenkel von Luma Delikatessen. Die charakteristisch gelbliche Haut wird beim Braten einmalig […]- Date
- October 28, 2019
Neulich auf meinem Speiseplan ein traditionelles spanisches Stück, besser bekannt als Pata Negra Secreto “Bellota” von Luma Delikatessen. Das Secreto liegt gut versteckt zwischen weiteren Muskeln […]- Date
- October 28, 2019
Heute ist Beef-Day. Und zwar ein feines Stück Irish Beef Striploin von Luma Delikatessen. Dank der Grasfütterung hat dieses Stück Fleisch einen äußerst delikaten Geschmack. Als […]- Date
- October 28, 2019
SPANISH BLACK ANGUS OUTSIDE SKIRT mit Hokkaidokürbis aus dem Garten und dazu eine in Zitronensaft eingelegte rote Zwiebel. Dieser Second Cut ist an der Brustwand fixiert […]- Date
- October 28, 2019
Spanish Black Angus Hanging Tender von meinem Kooperationspartner Luma Delikatessen mit Randentaler, Petersiliencreme und Jus de Boeuf. Butterzart. Geschmackvoll. Voller Röstaromen. Murray River Salz und schwarzer […]
