Rezepte
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- March 18, 2018
Zutaten für 2 Personen: LUMA Swiss Veal Geschnetzeltes 400 g 8 Kartoffeln (fest kochend) vom Vortag 1 Handvoll Kräuterseitlinge 1 Handvoll Shii-Take 1 Handvoll braune Champignons […]- Date
- March 13, 2018
Zutaten: Für die Mousse: 100 g Zucker 350 g Vollrahm 1 Prise Fleur de Sel 1 Vanilleschote (Mark) Für das Limettenbaiser: 50 g Eiweiss 7 g […]- Date
- March 13, 2018
Zutaten für 2 Personen: 2 x 4er Pack LUMA Ribelmais Chicken Wings 2 Karotten 1 rote Zwiebel ½ Rotkohl ½ Knollensellerie 1 Apfel 2 EL Mayonnaise […]- Date
- February 28, 2018
Cashew | Schokolade | Birne | Karamell | Mousse | Murray River Salz | Kekse | Silberpulver | Vanille | Williams- Date
- February 28, 2018
Zutaten: 1 LUMA Gitzischlegel 5 Karotten 5 Knoblauchzehe 5 Schalotten 5 Zweige Thymian 5 Zweige Rosmarin Olivenöl Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) 400 […]- Date
- February 24, 2018
Zutaten für 4 Personen: LUMA Pata Negra Presa „Bellota“ 800 g Murray River Salz Salz Pfeffer (schwarz auf der Mühle) 200 ml Schweine Jus 3 Handvoll […]- Date
- February 12, 2018
Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA Lammhuft ca. 400 g 3 Knoblauchzehen Olivenöl Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) 1 Zwiebel 1 rote Zwiebel […]- Date
- February 5, 2018
Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA Spanish Morucha Côte de Boeuf ca. 500 g Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) Jus de Boeuf kalte […]- Date
- February 4, 2018
Zutaten: 4 Hühnerschenkel 2 Karotten 1/2 Paprika 1 Zucchini 1 Zwiebel 3 Schalotten 1 Zitronengras 1 Stück Ingwer 1 EL Fischsauce 8 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe […]- Date
- February 3, 2018
Zutaten für 1 Person: 1 LUMA Ribelmais Chicken Schenkel 80 g Couscous ½ Zucchetti ½ Karotte ½ gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 110 ml Geflügelfond Korianderblätter (fein […]- Date
- January 14, 2018
Zutaten für 2 Personen: 1 x LUMA Hummerschwanz (2er Pack) Green Shiso Kresse Sahne Piment d’Espelette 1 Eigelb Für den Teig: 70 g Mehl (gesiebt) 30 […]- Date
- January 8, 2018
Zutaten: LUMA Hanging Tender ca. 800 g 500 g Karotten 5 g Ingwer Murray River Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Butter Demi-Glace vom Rind Olivenöl […]- Date
- January 6, 2018
Zutaten: ca. 550 g LUMA Beef Bäckchen 3 Karotten 1 Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Packung Schalotten Murray River Salz Salz schwarzer Pfeffer aus der […]- Date
- January 5, 2018
Zutaten: 6 – 8 Karotten 1 Stück Ingwer (Daumen dick) Lauchstange (nur das weisse) 1/4 Wirz 1/2 Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Chili Salz Salz Weisser […]
