Gleiches Spielchen wie neulich nur mit einer anderen Pastaform. Hatte nämlich noch Teig und Füllung übrig.
Ich habe 2 Soßen zubereitet. Eine aus Sahne, Parmesan, viel Trüffel, Salz und die andere war eine Basis aus Hühnerbouillon und kalter Butter.
Die Ravioli vorab und wie immer in gesalzenem Wasser vorgegart und in der Hühnerbouillon fertig gegart. Die Soße einkochen lassen.
Fertig waren meine Ravioli mit frischem Schweizer Trüffel und Sprossen für eine frische Note.
