Pasta, Pizza and more
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- December 1, 2019
Letzte Woche habe ich, wie ich es alle paar Monate mache, wieder Bouillons, Fonds / Soßenansätze in größeren Menge zubereitet. Portionsweise werden diese eingefroren. Mit den […]- Date
- November 1, 2019
Zutaten: etwa 400 g SECRET CUT etwas Kochsalz etwas MURRAY RIVER SALZ etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g Semola 95 g Wasser 700 ml […]- Date
- October 29, 2019
Neulich auf dem Programm standen wieder mal Teigtaschen an der Reihe, und zwar Agnolotti. Die Füllung besteht aus einem Hokkaido-Kürbis aus meinem Garten, ganz nach dem […]- Date
- October 28, 2019
Weiter geht es mit dem Thema Pasta. Für diesen Teig habe ich Semola von der Altbachmühle, 1 ganzes Ei, Eigelbe und etwas Wasser verwendet. Nach einer […]- Date
- October 28, 2019
In meinem aktuellen Pastawahn verbringe ich sehr viel Zeit in meiner Küche. Neulich habe ich Tortiglioni (weiße und grüne) zubereitet. Diese Rillen entstehen mithilfe eines Gnocchibrett […]- Date
- October 28, 2019
Nichts geht über selbst gemachte Pasta. Mit diesem Thema beschäftige ich mich schon recht lange und dies alle paar Wochen um nicht zu sagen wöchentlich. […]- Date
- October 28, 2019
Weiter gehts mit meinen Pastawochen. Neulich habe ich grünen Tortiglioni zubereitet. Jetzt sind die weißen an der Reihe mit einem Ragù aus unter anderem Salsiccia, Karotten, […]- Date
- October 28, 2019
In meinem aktuellen Pastawahn verbringe ich sehr viel Zeit in meiner Küche. Neulich habe ich Tortiglioni zubereitet. Diese Rillen entstehen mithilfe eines Gnocchibrett und Bleistift. Damit […]- Date
- October 28, 2019
Thema selbst gemachte Pasta. Diesen Teig habe ich mit Tintenfisch-Tinte gefärbt. Grund dafür ist, dass ich diese Pasta (1x Garganelli und 1x Cappelletti) mit Krustentiere verbinde. […]- Date
- October 28, 2019
Thema selbst gemachte Pasta. Diesen Teig habe ich mit Tintenfisch-Tinte gefärbt. Grund dafür ist, dass ich diese Pasta (1x Garganelli und 1x Cappelletti) mit Krustentiere verbinde. […]- Date
- October 28, 2019
Weiter geht es bei mir mit dem Thema selbst gemachte Pasta. Gefüllte Teigwaren gehören zu meinen absoluten Lieblingen. 1001 und eine Möglichkeit, Pasta zu füllen. Hier […]