Neulich gab es wie so oft wieder eine superleckere Pasta.

Für den Teig habe ich Hartweizengrieß und Wasser genommen. Den Teig gute 10 – 15 Minuten geknetet. Kurz ruhen lassen, ausgerollt und mithilfe meiner Chitarra Tonnarelli geschnitten.

Für das Ragù habe ich Schweinehack, Champignons, Oliven, Thymian, Knoblauch, Portwein, Salz, Pfeffer und Parmesan Pastawasser genommen.

Die Pasta habe ich kurz in gesalzenem Wasser gekocht, dann in das Ragù gegeben und fertig gegart. Für die Bindung der Soße etwas Kochwasser genommen und einkochen lassen.

Fertig war mein Gericht: Tonnarelli alla Chitarra al Ragù.