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Klosterbrot
May 5, 2020
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coulant au chocolat & caramel beurre salé
May 5, 2020
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Kalbsbäckchen Tacos

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Neulich habe ich Salsa in 2 Variationen mit dem Blender zubereitet. Eine Salsa Verde mit viel Grünzeug und eine Salsa Roja mit viel Rotzeug.
Dazu hatte ich noch geschmorte Kalbsbäckchen.

Crème Fraiche habe ich gewürzt.
Den Rucola mit einer Vinaigrette angemacht.
Mit einer roten Zwiebel habe ich Pickels gemacht.

Der Teig besteht unter anderem aus Klostermehl von der Altbachmühle, Salz, Pfeffer, Koriander, Kardamom, Nelke, Knoblauch, Paprikapulver, Wasser, Olivenöl. Dieser wird auf 3 – 4 Millimeter aufgerollt und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten je 2 Minuten gebacken.

Fertig waren meine Tacos. Das war vielleicht lecker.