Neulich mit ein paar Karotten aus meinem Garten habe ich eine Karotten-Quiche zubereitet.
Für den Teig habe ich Mehl, Butter, Salz, Kurkumapulver, Eigelb und ein Spritzer Wasser genommen.
Den fertigen und in der Form ausgerollten Teig habe ich vorab bei 170° 17 Minuten gebacken.
Für die Füllung habe ich Karotten geraspelt. Ei und Eigelb mit etwas Sahne vermengt und mit Salz, Pfeffer, herbes de Provence gewürzt. Mit geriebenem Emmentaler verfeinert.
Die geraspelten Karotten in die Form gegeben, mit der Ei Sahne Mischung übergossen.
Die Quiche habe ich anschließend bei 190° 27 Minuten gebacken.
Die Quiche habe ich noch mir Karottengrün dekoriert.
Fertig war meine Karotten-Quiche.
