Halleluja! Endlich wieder Spargeln.
Pünktlich zur Spargelsaison gab es neulich eine feine Spargeltarte.

Für den Teig habe ich Butter, Haselnuss und Mandelpulver, Mehl, Salz, Zucker und Eier genommen.
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem Teig geknetet. Eier und Butter vorab auf Raumtemperatur kommen lassen. Für diesen Teig wird eine weiche Butter benötigt. Der ganze Teig muss sehr weich sein.

Die Spargeln habe ich geschält und 3 – 4 Minuten gekocht. Kalt abgeschreckt. Trocken getupft und der länge nach halbiert.

Auf Backpapier mit einem Bleistift den Tartenring Durchmesser als Schablone gezeichnet. Nach und nach die halbierten Spargeln auf mein Backpapier gelegt. Die Spargelspitzen (gemäß Schablone) abgeschnitten. Dann den Tartenring eingesetzt.

Den Ofen wird auf 200° vorgeheizt.

Die Spargeln mit dem Teig bestrichen.

Gebacken habe ich meine Tarte zwischen 5 – 6 Minuten.

Die Tarte (optional) noch mit etwas Fleur de Sel und etwas Vinaigrette beträufeln. Servieren.

Fertig war meine Spargeltarte.