Zutaten: 2 Stück LUMA Pata Negra Pork Kotelett “Bellota” etwas Kochsalz etwas Murray River Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas Erbsen-Sprossen 200 g Moschus-Kürbis […]
Zutaten: ca. 450 g LUMA Pata Negra Pluma “Bellota” etwas Kochsalz etwas Murray River Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Blaue St. Galler Kartoffeln […]
Zutaten: 1 LUMA Lamb Rack 2 Handvoll frischer Spinat etwas Erbsensprossen etwas Salz etwas Murray River Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas Traubenkernöl 150 […]
Zutaten: ca. 500 g LUMA Teres Major Murray River Salz Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) Olivenöl Zubereitung: Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine […]
Zutaten French Fries: Kartoffeln (Mehlig kochend) 2 L Rinderfett (wahlweise Sonnenblumenöl) Murray River Salz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, Pommes daraus schneiden. In einem Topf mit kaltem […]
Zutaten: 400 g LUMA Delikatessen US Teres Major 200 g Zwiebeln 200 g Schalotten 4 Karotten 3 Knoblauchzehen 3 Lorbeerblätter 1 Zweig Rosmarin Murray River Salz […]
Zutaten: 1 Maispoulardenbrust mit Haut 3 Karotten 1 rote Zwiebel 1 Zucchini Fleur de Sel Pfeffer (schwarz) Olivenöl 700 ml Geflügelfond 150 g kalte Butter 3 […]
Zutaten (für 1 Person): 230g Rinderschulter am Stück Fleur de Sel Pfeffer aus der Mühle (schwarz) Knoblauchpulver 1 Ei Zubereitung: Fleisch durch den Fleischwolf drehen. (gegebenenfalls […]